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西安小吃技术学习,正宗的豆腐脑的做法

发布时间:2017-12-06  阅读:1288次
西安小吃技术学习,正宗的豆腐脑的做法,秦创小吃培训学校是一家陕西正宗的小吃培训学校,学校有上百种的学习项目供血与昂朋友选择学习,还有专业资深的技术教学团队为每一位学员耐心的讲解,让您在这里学习技术不是问题。
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豆腐脑做法;

1,黄豆洗净,用清水浸泡4小时以上;

2,将泡好的黄豆倒入豆浆机中,倒入适量的水,煮好豆浆;

3,内脂用少数凉水消融;

4,豆浆滤掉豆渣,放凉至80-90度,倒入内脂中,盖上盖,静置20分钟即可。

5,猪肉切小丁、扇贝切小丁、黄花菜用清水泡软切小段;木耳用温水泡软摘去根部、洗净、撕小朵,姜切末;

6,猪肉丁、扇贝丁分别加生抽、料酒、水淀粉腌制十几分钟;

7,锅中放少数油,放入姜末、肉末炒至变白,放入扇贝翻炒均匀,放入黄瓜菜、木耳翻炒刹那,倒入生抽调味、老抽调色,倒入适量清水煮沸,毕竟加水淀粉勾芡即可。

豆腐脑在北京都是清真的,卤的滋味可谓一绝,其卤不泄,脑嫩而不散,幽香扑鼻。

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