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油茶培训

所属类别:粥/汤培训/南瓜粥/八宝粥/紫薯粥 点击次数:1465次 发布时间:2017-07-15

学习油茶技术陕西人早餐从古至今喜爱喝油茶,是当地非常出名的小吃。主要是将面粉炒熟,然后加入牛油,或者放入五仁等配料,熬成糊糊状,作为早餐食用。其入口软糯咸香,回味悠长,是西北当地不可多得的美味特产。材料:面粉、动物油或植物油、花生米、核桃仁、白芝麻、黑芝麻(根据自己喜好可以加入杏仁、瓜子仁等)
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学习油茶技术陕西人早餐从古至今喜爱喝油茶,是当地非常出名的小吃。主要是将面粉炒熟,然后加入牛油,或者放入五仁等配料,熬成糊糊状,作为早餐食用。其入口软糯咸香,回味悠长,是西北当地不可多得的美味特产。材料:面粉、动物油或植物油、花生米、核桃仁、白芝麻、黑芝麻(根据自己喜好可以加入杏仁、瓜子仁等)

陕西油茶做法:做法一:

1、花生米,芝麻分别炒熟,花生米(去皮)和核桃仁压碎.(如果给小孩子吃这四样可以全部磨碎)。

2、在锅内放入面粉,用微火搅炒约10余分钟,待面粉呈现麦黄色时即熟,取出过细筛

(过完筛的,过筛剩下的磨细又过一次筛,全部用完,不浪费)

3、另起锅放入适量色拉油和香油(用牛骨髓油更好),烧至七成热时将黑、白芝麻、核桃仁、花生一起倒入略炒,放盐(根据面粉的量,不要放太多哦),最后全部倒入炒面中,翻炒均匀即成油茶面。

做法二:

1、准备辅料,辅料有:花生米,芝麻,茴香,荤油或植物油。

2、花生米,芝麻分别炒熟碾碎,待用。

3、起锅放适量水,在篦子上放干净的纱布,将面粉置于篦子上,蒸约一个小时,取出并细筛。

4、另起锅,放入适量荤油或植物油,烧至七分熟时放入花生米,芝麻和茴香,在放入适量盐,最后将筛好的面放入锅中一起炒,炒大约1020分钟,直至面色变黄即可。

西安油茶培训存放:将炒好的油茶面装入保鲜袋或者罐子中,置于阴凉处,留着慢慢享用!

食用方法

1、可以将油茶面直接用沸水冲,搅拌成糊状就可以食用。

2、吃时可以将油茶面用适量凉水调开,再入煮好沸水的锅中,搅拌均匀之后即可食用。

3、油茶冲好之后,可以加入麻花,能够增加另一番风味。

营养价值:油茶中的茴香有利尿的功效,花生米中含有蛋白质,核蛋素,钙,铁等,还含有各种维生素。

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