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鸭片汤培训

所属类别:粥/汤培训/南瓜粥/八宝粥/紫薯粥 点击次数:893次 发布时间:2017-07-15

所谓鸭片汤其实就是烩里脊片。据说,这鸭片汤的名字也颇有来历。相传清光绪年间,八国联军入侵北京,慈禧太后挟光绪帝外逃西安,途径潼关,当地官员备满汉全席伺候,但慈溪独对潼关之传统名菜“脍里脊片”赞赏有加,说此菜味似御膳中的“鸭片”。因之,潼关烩里脊片从此得名“鸭片汤”,延至今日仍为潼关一大名菜。
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所谓鸭片汤其实就是烩里脊片。据说,这鸭片汤的名字也颇有来历。相传清光绪年间,八国联军入侵北京,慈禧太后挟光绪帝外逃西安,途径潼关,当地官员备满汉全席伺候,但慈溪独对潼关之传统名菜“脍里脊片”赞赏有加,说此菜味似御膳中的“鸭片”。因之,潼关烩里脊片从此得名“鸭片汤”,延至今日仍为潼关一大名菜。

学习鸭片汤技术材料:食用油20克 料酒2小匙 胡椒粉少许 精盐1小匙 味精0.5小匙 老鸭400克  猪肚200克 香葱3棵 生姜1

西安鸭片汤培训做法1.将老鸭宰杀后切块煮熟,猪肚洗净切片煮熟;香葱洗净切段,生姜洗净拍松;

2.锅中倒入油,爆香香葱段、生姜,倒入煮鸭块的汤汁,再放入鸭块、猪肚慢炖40 分钟;

3.最后加入调味料即可。

注意:汤鲜味美,鸭肉软烂。一定要把猪肚洗净,否则会有异味。

西安小吃鸭片汤培训电话:15809234098微信同号

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