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笼笼肉夹馍培训

所属类别:早餐培训/肉包子/小油条/豆腐脑 点击次数:1268次 发布时间:2017-07-12

西安正宗笼笼肉夹馍培训到西安秦创小吃培训公司!笼笼肉夹 馍又叫荷叶饼夹馍!荷叶饼粉蒸肉夹馍是两种食物的完美结合,主要食材荷叶饼和各种蒸碗,荷叶饼的制作工艺也是很有讲究的,荷叶饼要香软可口,且荷叶饼的饼不能做的太薄也不能太厚要适中,粉蒸肉糯而清香,酥而爽口,有肥有瘦,红白相间,嫩而不糜,米粉油润,五香味浓郁。根据烹饪方法,可以偏辣,也可以偏甜,配料可以辅以老藕、南瓜、红薯等配菜。
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西安正宗笼笼肉夹馍培训到西安秦创小吃培训公司!笼笼肉夹 馍又叫荷叶饼夹馍!荷叶饼粉蒸肉夹馍是两种食物的完美结合,主要食材荷叶饼和各种蒸碗,荷叶饼的制作工艺也是很有讲究的,荷叶饼要香软可口,且荷叶饼的饼不能做的太薄也不能太厚要适中,粉蒸肉糯而清香,酥而爽口,有肥有瘦,红白相间,嫩而不糜,米粉油润,五香味浓郁。根据烹饪方法,可以偏辣,也可以偏甜,配料可以辅以老藕、南瓜、红薯等配菜。

学习笼笼肉夹馍技术笼笼肉夹馍的做法: 材料:五花肉(绞肉)、大米、辣子酱、五香粉、精盐、绍兴料酒、姜末。1、大米浸泡3小时后,用擀面杖碾成米糁;  2、辣子酱里掺入温水,和匀,用纱布把辣子酱和皮过滤后,与精盐、五香粉、绍酒、姜末、大米糁搅匀(有残留一点辣子酱也没关系),然后和绞肉搅拌均匀。3、拌好的肉装碗,上笼用旺火蒸30分钟即成。(如果有专用蒸肉的小蒸笼更好) 荷叶馍的做法:  1、干酵母市场上有卖小包装的,娶1/3,用温水稀释,加入要和的面粉中,再加少量温水,以不烫手为宜,和面15分钟到半小时,然后放在室温较高的房间发酵2个小时。  2、面团发好后,取一小团,揉匀,用擀面杖擀成椭圆形面饼的样子,再对折,可以捏成花,放入蒸笼蒸20分钟即可。 3、最后把蒸好的粉蒸肉夹入馍中

 西安秦创小吃培训笼笼肉夹馍培训流程:1.学习荷叶饼的制作,和面 发面 揉面 荷叶饼的制作技术培训 荷叶饼的蒸之技术 蒸制的时间变化,不同季节的发面的时间掌控技术。2.多种蒸碗技术学习,粉蒸肉 小酥肉 黄焖鸡块 黄焖带鱼 条子肉 梅菜扣肉等不同蒸碗的口味学习。3.学习开店的经营,教您带店的做法技术,大批量蒸碗技术培训,教您做生意的办法,不是在家做饭。 4.怎样经营好一个店面,餐饮经验40年老师傅教您整个店面的经营管理,对没有餐饮经验的学员创业少走弯路。好的经营管理+好的味道+好的服务=赚钱  适合经营模式:笼笼夹馍经营模式简单,即可兼营也可专营。 荷叶饼粉蒸肉夹馍经营模式:步行街,工厂,车站,学校门口,城农村等多地经营。 

西安秦创小吃培训设有多项小吃培训技能,凉皮,肉夹馍,羊肉泡馍,街边小吃,各类早点,砂锅。烧烤,米线,各种面食等,技术都是师傅多年实际操作的,包教包会。培训时精力全部放在学习动手实践上,集中学习,重点讲解,实际操作,迅速掌握各项技术和实体店经营管理,并长期提供答疑与与开店指导。

西安小吃笼笼肉夹馍培电话:15809234098微信同号

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